郑培凯景德镇御瓷

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满坑满谷的御瓷，完整堆埋在固定的坑里，有条有理，丝毫不乱，好像苦守住文明隐秘的冤魂，等着考古学家来发掘出土。明代嘉靖万历年间的文坛领袖王世贞，有个弟弟王世懋，也是当时著名的文人学者。在他的《二酉委谭》中，有一段关于景德镇的记录，说江西饶州府浮梁县城外二十里地，设有景德镇官窑，也就是给皇室烧造瓷器的所在。景德镇整个地区则是“天下窑器所聚”，当地老百姓制造瓷器为生，财源滚滚，富甲一省。王世懋曾经派到当地做官，亲眼见识了景德镇窑业的繁荣与发达，是古代农业社会绝无仅有的奇景：“万杵之声殷地，火光烛天，夜令人不能寝。”于是，他给景德镇取了个诨名，叫做“四时雷电镇”。景德镇在明清时期，为皇室烧造瓷器，设有御窑厂，产品当然是不惜工本，精益求精，在技术工艺上不断寻求发展与突破，以求餍足宫廷的需要。精美的御瓷，摆在宫中可以赏心悦目，粉饰太平；用于御膳可以衬托菜肴的美观，增强食欲；宴饮品茶可以怡情养性，消烦解闷。皇家设置官窑，动用宫廷画师设计图案，调遣全国能工巧匠制作御器，只管精美无瑕，天下第一，绝对不会去想制造工序的繁杂，去体恤工匠在烧造御器过程中的辛勤与劳苦。但是，文明的发展与进步总是充满了反讽，皇帝对瓷器穷极奢侈的欲求，虽然劳民伤财，道德有亏，却集中了当时的聪明才智，不惜工本，使制瓷工艺日新月异，更上层楼。皇帝老子引领品赏瓷器的风气，上层社会的达官贵人必定跟风，亟亟追求陶瓷工艺的精品。甚至上行下效，连一般老百姓都“草上之风必偃”，促进了民间窑业的蓬勃发展，模仿御窑产品款式与花样，大量生产，带动了景德镇的陶瓷工业，造就了王世懋说的“四时雷电镇”。

《陶冶图卷》局部清署王致诚款

明朝人对明代瓷器的品赏，主要是以景德镇瓷器为标准样品，一直影响到现代专家对古董瓷器的审美品评。晚明时期见闻广博的王士性，在他谈论人文地理的著作《广志绎》书中说，“本朝以宣、成二窑为佳。宣窑以青花胜，成窑以五彩。宣窑之青，真苏勃泥青也，成窑时皆用尽，故成不及宣。宣窑五彩，堆垛深厚，而成窑用色浅淡，颇成画意，故宣不及成。然二窑皆当时殿中画院人遣画也。世庙（嘉靖）经醮坛盏，亦为世珍，近则多造滥恶之物。惟以制度更变，新诡动人，大抵轻巧最长，古朴尽失。然此花白二瓷，他窑无是，遍国中以至海外彝方，凡舟车所到，无非饶器也。”

可见，晚明期间最为人称道的，是宣德窑与成化窑，或许是因为洪武窑与永乐窑的器物，精品都藏于宫苑，加之时代久远，必有大量损耗，在民间少有流传，也就说不出名堂。其实，这段论述，指出了当时品赏瓷器的普遍看法：最好的瓷器，宣德窑是青花，成化窑是五彩（清代之后称为“斗彩”），嘉靖窑则是轻巧的青花。而普天之下流传的，甚至远到海外，都是景德镇的产品。

《陶冶图卷》局部清署王致诚款王士性就其见闻所及，讨论景德镇瓷器的品等，可算是当时文人雅士的共识。但是，明代文人并没有机会好好研究御窑厂的制作，更不可能到紫禁城里去调查历朝历代的御器，仔细分析比较不同时期的各类官窑与民窑器物。因此，明代瓷器品赏的普遍看法虽然很有价值，影响后世研究瓷器的方向，但是也有值得商榷之处。近年来考古工作者在景德镇发掘了明代御窑厂，出土了大量官窑御用瓷器产品，使我们眼界大开，看到许多贡器的副品与次品，也就更深了解了本属于宫中不传之秘的宝物。官窑出产的上贡瓷器，一般总要按指定数目多烧一些，以确保能够提供完美无缺的贡品。多余下来的瓷器，即使也是完美无瑕，甚至与贡品一样的巧夺天工，因为是御器，是给皇家使用的，民间不准僭越使用，也没人敢冒着杀头的危险去偷偷使用，于是只能造册敲毁，掩埋在御窑厂内。考古学家发掘御窑厂，就发现了满坑满谷的御瓷，完整堆埋在固定的坑里，有条有理，丝毫不乱，好像苦守住文明隐秘的冤魂，等着考古学家来发掘出土，要向世界宣告他们深埋在历史地牢中的冤情。

《陶冶图卷》局部清署王致诚款

不久前我到景德镇考察明代瓷窑，主要的目的，是看看昌江河边的观音阁地区，以及明了附近明清青花瓷堆填的情况，希望弄清楚景德镇民窑制造外销青花瓷的情况。同时，也就参观了珠山保留下来的明代官窑考古工地，亲眼看到出土御窑碎瓷的土坑，不禁大为感慨，跟考古所所长说，假如当时没有敲碎，完完整整埋下去，那多好，一定会让你们发掘时雀跃三尺。所长说，要真是那样，岂止三尺，要跳起三丈，甚至跳过龙珠阁呢。御窑贡品，当今的市价每一件都可以上亿，一个坑里面就有十几件到几十件，真是价值连城，岂是开玩笑的。参观完了官窑考古工地，所长带我去看拼对起来的御瓷展览，从元青花一直到康雍乾三代的御窑产品，琳琅满目，精彩万分。我正赞叹万分，所长说，考古所里还有很多珍品，你要不要“上手”？上手，当然要上手。观赏瓷器最开心的时刻，就是上手了。在掌中抚摸经历了五六百年岁月的杯盘，仔细摩娑带耳的瓷瓶，贴近宝器，肌肤相亲，细看釉色与图饰的深浅，掂量瓷胎的轻重，那感觉实在是笔墨难以形容，山色岚气有无中，简直跟孔老夫子闻韶一样，“三月不知肉味”。《陶冶图卷》局部清署王致诚款因为时间有限，考古所拿出了二十来件御瓷，一一让我上手观摩。印象最深的是一件洪武青花蕉叶竹湖石纹执壶，一件永乐红釉靶盏，一件宣德斗彩鸳鸯莲池纹盘，一批宣德青花蟋蟀罐。那件永乐红釉靶盏，侈口深腹，盏内壁施以红釉，却毫不张扬。隐隐可以看到印有双龙纹，盏心则印有“永乐年制”四字双行篆书款。所长告诉我，这是永乐红釉瓷盏中一件最早的带款器。至于那件宣德斗彩鸳鸯莲池纹盘，则五彩鲜明，同时端庄大方，绝不输任何成化斗彩，不禁让我怀疑起王士性所说的“宣窑五彩，堆垛深厚，而成窑用色浅淡，颇成画意，故宣不及成。”是否因为他及同代的文人，从未见过宣德宫廷使用的斗彩，可以如此淡雅呢？所长很同意我的推测，指出宣德斗彩的水平已经达到很高的水平，绝不在成化斗彩之下。看了这许多御窑宝物，意犹未尽，跟所长说，来我们香港展览一下，也让我们震撼震撼吧。所长面露微笑，说没问题，香港回归颇使我们震撼，我们景德镇也去震撼震撼香港吧。本文作于年

郑培凯教授，台湾大学外文系毕业，耶鲁大学历史学博士，哈佛大学博士后。曾任教于纽约州立大学、耶鲁大学、佩斯大学、台湾大学等校。年于香港城市大学创立中国文化中心，并担任中心主任。现任香港非物质文化遗产咨询委员会主席。年获颁香港政府荣誉勋章。

著作所涉学术范围以文化意识史、文化审美、经典翻译及文化变迁与交流为主。著有《汤显祖：戏梦人生与文化求索》、《赏心乐事谁家院》（《多元文化与审美情趣》《历史人物与文化变迁》《文化审美与艺术鉴赏》全三册）、《在纽约看电影：电影与中国文化变迁》、《茶道的开始——茶经》、《茶余酒后金瓶梅》、《雅言与俗语》等三十余种。主编《近代海外汉学名著译丛（百种）》、《史景迁作品系列》、《春心无处不飞悬——张继青传艺记录》、《中国历代茶书汇编（校注本）》《TheSearchforModernChina:ADocumentaryCollection》等。

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