舌尖上的景德镇城南美食忘不了的舌尖美

说起城南美食，眼镜饺子粑、六小冷粉、浙江路、豪德排档……可以说东南西北、酸甜苦辣应有尽有，满足每一位本地或外地人的口味需求，再加上近段时间具有主题特色的餐厅接连出现，这其中滋味令人难忘。

在城南美食中，有些是大家耳熟能详的美食，而有些现在仍然还未被大家挖掘。此次，本报带着大家走进城南美食，挖掘那些忘不了的舌尖美味。

老七全家福“七哥一品鸭”：还是那个味道

浙江路确实有不少餐饮酒店，口味不一。此次，本报向大家介绍老七全家福的特色菜“七哥一品鸭”。很多人肯定疑问，这道菜一没听过，二没尝过，怎么就是美食呢？

其实，这道“七个一品鸭”以前有个名字叫做“福禄寿酱鸭”，这在90年代的时候比较出名。相信很多人看到这个名字，能够勾起当初的回忆及味道。

七哥一品鸭，乍看一下，其实与普通酱鸭无异，黑色的表皮，令人遐想这裹着的酱到底是何种口味？甜？咸？亦或是甜中带咸？

夹起一块，黑色的表皮一点儿也不肥，而表皮下的瘦肉显得十分扎实。闻一闻，是一股带着些许辣味的酱香。尝一口，首先刺激味蕾的便是这酱味，咬一口鸭肉，嫩滑爽口，既不柴又不烂，刚刚合适。混着酱吃，肉的爽嫩与酱的风味完美结合，独有一番风味。

除了七哥一品鸭，该店还推荐了蒜茸汉虾、手牵手、满汉大目鱼、胡椒片片鱼等多道特色菜，尤其是“手牵手”，令人印象深刻。为何叫“手牵手”？即鸡爪与猪脚的完美“牵手”。

这道菜有点辣，是该店新推出的菜，制作时间较长，但是猪肉与鸡爪十分入味，轻轻咬一口，肉中似乎有粘稠浓郁的汤汁蹦出，真的很美味！

据了解，该店的菜均由“七哥”本人刘国英创制，既有风味又具特色，喜欢的朋友不妨去尝尝。

麻石弄眼镜粑店：好吃的饺子粑在这里

麻石弄的眼镜粑店，以前号称戴家弄第一家。饺子粑是景德镇特色且常见的早点。各家有各家的口味，但是好吃的饺子粑屈指可数，眼镜饺子粑便是其中一家。

尝过眼镜饺子粑的市民应该都理解这个口味。两种馅儿，一个韭菜豆干馅儿一个萝卜丝虾皮馅儿，各有风味。皮薄馅儿多，正可以形容眼镜饺子粑。饺子粑端上来时，透过薄皮儿可以清楚地看到里面的韭菜、豆干、萝卜丝以及鲜红的辣椒末。它的个头儿比普通饺子粑稍大一些，里面不仅馅儿多，且汁水充沛。

轻咬一口韭菜豆干馅儿的饺子，饺子里流出汤汁，韭菜十分新鲜，饺子蒸得的时间合适，使韭菜不至于太熟太软且香气浓郁。而萝卜丝虾皮馅儿则相对较辣，汤汁可口，如果吃得太急，小心呛到。具体何种风味，大家去尝试便知。

麻石弄吴记牛骨粉：牛骨汤底、分量十足

吴记牛骨粉？这个鲜少有人尝过。但是，走在麻石弄上，问一问附近的店家，他们便可指出该店的位置。记者来到该店时已近上午10时，但店内依旧有不少市民。

吴记牛骨粉15块钱一碗。什么？贵了？刚开始，记者看见价位表时，也是十分吃惊，未免太高价了吧！可是，当老板娘将食物端上桌时才明白过来。桌上是一大碗粉以及一大碗牛骨。老板娘是鹰潭人，所用的粉是鹰潭的粉，光是粉条，尝起来很是爽滑。牛骨炖得很烂，轻轻松松能够吃完。

牛骨粉是不是真的是用牛骨所制的高汤？记者查看了其汤锅，用勺子一捞，一大勺牛骨便在其中。老板娘告诉记者，辣汤底是由牛骨熬制5个小时而成，而清汤底则是由猪肉熬制2个小时而来，一般来说，她都会在牛骨粉中添加两种汤底。

由于熬制的时间比较长，该店上午营业至中午12时，下午4时继续营业。

官庄豪德排档城：大块吃肉，大口喝酒

城南地区，还有一个不得不提的本土餐饮小聚集地，那就是豪德排档。在这里，聚集了多家排档，如眼镜排档、胖子排档、爱华排档、燕子排档……

景德镇人爱在排档吃饭，尤其是大热天。休闲、惬意、不拘束。“老板，再给我来两个扎啤。”“老板，这里再来一份花蛤哦！”“女崽俚，再给我上一份这种饼咯”“给我来几份烧烤”“你们需要点歌吗？”……排档是一个人气很聚集的地方，同时又是一个随意的地方。在这里，每个人都像是大口喝酒、大块吃肉的江湖儿女。

排档有什么吃的？都是景德镇人爱吃的！花蛤、炒粉、螺蛳、龙虾、凉皮……吃螺蛳的时候，轻轻一吸，螺蛳肉就被吸出来了，不太熟练的就用牙签。吃龙虾更是没有那么多顾虑，直接用手吃。在这里，大家可以尽兴划拳，可以畅所欲言，有些声音大到好远都能听得见。一些烧烤小吃的工作人员不断在过道上走动，询问是否需要烧烤……这些便是排档。有时候位置不够，直接现场铺设。

夏天晚上吃排档很舒服。露天凉快，冰啤一瓶接着一瓶，汗湿了就将衣服脱掉接着吃。在这里就算被辣得眼泪直流，擦擦鼻涕眼泪还要继续吃。

其实，城南美食具有海纳百川的胸怀。除了本土美食以外，浙江路的繁华带来了很多外地的或是创新的美食，这种美食的汇聚，风味的碰撞，令人难忘。

晚报记者许晓敏文/图

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