传统制瓷作坊即景德镇俗称的坯坊,是成型操作的主要场所。现今所存的制瓷作坊是经过长期的演进而定型的。据文献记裁,景德镇早在明代就出现了大作坊。作坊的出现是制瓷业长期发展的结果,是陶瓷业进入工场手工业阶段的见证,也是景德镇瓷业出现资本主义萌芽的重要标志之一。明代的大作坊可能是现今这种定型作坊的前身,它经过数百年的发展和改进,沿袭至今,成为十分优秀的古代陶瓷工业建筑的典范。

景德镇制瓷作坊系由正间、廒间和泥房三座单体建筑组合而成的庭院式建筑,是成型操作的专用建筑。正间为成型操作之处,多取坐北朝南向;廒间为原料仓库,取坐南朝北向。二者相互平行,南北呼应。泥房处正间西侧,向南伸展而与廒间相接,是泥料陈腐和精制之处。中部为矩形庭院,各间均向内院敞开,四周砌围护墙,构成一个封闭式的三合院形式。

作坊建筑采用庭院建造,系由陶瓷行业的特殊性和工艺的繁杂性所决定的。由于成型操作多半是在湿式或半干状态下进行作业,坯体在工序流转过程中,几乎每道工序之后都需经过干燥程序,因而要求作坊在建筑形式上能够提供良好的干燥条件和充分的干燥场地。采用庭院式建筑既便于生产场所的集中管理,又可为自然干燥创造良好的日照条件。加之淘洗的全过程均在内院露天作业,因而庭院式建筑又可有助于防止风沙尘土掺入,以保持较洁净的环境。同时,借助于庭院式建筑,使原料精制、坯体成型、干燥、釉下彩绘和施釉的整个操作过程构成一个回形工艺流程,工序间距缩至最小,有南来北往、东成西就之便,从而达到降低劳动强度,缩短运输距离、提高工效的目的。可见,庭院式建筑对于制瓷作坊来说,是一种比较理想的建筑形式,而这种建筑形式在南方民间住宅建筑中是不常用的。古代瓷工根据制瓷工艺的特殊要求而选择、设计了庭院式作坊建筑,从一个侧面反映了其制瓷工艺的成熟和完备。

正间坐北面南的朝向是根据制瓷工艺的要求和当地的气候条件而选定的。景德镇地处江西东北部,属亚热带地区,气候温湿,四季分明。作坊正间采用坐北面南或稍偏东,且北墙不开窗门,因而既可以受惠于夏季主导风东南风,又可在冬季免受西北风的袭击。同时,在夏季太阳偏高时可减轻强烈的西晒,而在冬季太阳偏低时,又可使室内保持必要的日照时间,从而获得冬暧夏凉的舒适环境。无论是对瓷器生产还是对工匠本身,正间取坐北朝南都是最佳的建筑朝向。

作坊建筑结构,系采用我国传统的建筑技法,即在建筑最下层以砖石为基础,中间为木结构的屋身,上面施以人字形屋顶。而木结构则是采用穿斗式的木构架,再以连系杆并联两组木构架形成空间(称为“间”)。这种建筑结构,具有构造简单、用材节省、建造方便的特点。

在并联构架时,把部分连系杆分列在木构架的不同高度上,构成坯架,并使二者浑然一体,这是作坊建筑构造上的又一特点。

作坊四周围护墙用窑砖头砌成,并在墙面上刷以白石灰,以增加其抗蚀性和室内光线,同时也显得朴素大方。作坊正门呈八字形展开,上端以山花墙收头,砌成鸱尾含珠。屋脊的中央,常以砖瓦构成各种象形图案以作点缀,表示吉祥如意,这些装饰性的点缀,体现了较浓郁的民间建筑的艺术风格。

原著：周荣林

窑窑：阿宝（编辑）